The greatest threat to our planet is the belief that someone else will save it. – Robert Swan –

Draag bij aan een beter milieu en mooiere samenleving

Draag bij aan een beter milieu en mooiere samenleving

Category: Earth Overshoot day (27 jul)

Earth Overshoot day (27 jul)

Showing 1–16 of 25 results

  • Zo onderneem je circulair in food

    Het goede verhaal

    Junion Hanenberg is Rotterdamer in hart en nieren, heeft zijn sporen verdiend in de marketing en voedingsindustrie en is oprichter van IntelligentFood. Die combinatie van eigenschappen bepaalt het DNA van IntelligentFood. Een écht lekker product is een harde eis, vermindering van voedselverspilling is bittere noodzaak, een gezond verdienmodel voor alle partijen is de commerciële insteek. In slogan-taal; goede smaak, goed gevoel, goede verdiensten. Achter (of beter gezegd naast) IntelligentFood BV staat een coöperatie die alle participanten inzage geeft in product, proces & resultaat. Een gedeelte van de omzet gaat naar een stichting die nieuwe bomen aanplant.

    Annemarie Oord is taalkundige en journalist en heeft inmiddels ruim 20 jaar ervaring als tekstschrijver en eindredacteur. Vanuit haar eigen bedrijf tekstbureau Tekstkracht voert ze vanuit Twente een variëteit aan schrijf- en interviewopdrachten uit voor duurzame bedrijven en partijen in de accountancybranche. Zij is partner-aandeelhouder in een bedrijf dat content ontwikkelt op het gebied van leefstijl en vitaliteit.

    Duurzaamheidsbijdrage

    In dit boek vertelt Junion Hanenberg, oprichter van IntelligentFood, hoe hij een circulaire onderneming is gestart om voedselverspilling het hoofd te bieden. Het moet anders kunnen. Heel anders. Maar waar begin je? Alles komt in dit boek voorbij, wat jou voorbereidt op circulair ondernemen in een heel belangrijke tak van sport: food. Ga jij de uitdaging aan?

    Voedselverspilling lijkt vaak niet zo’n groot probleem, zolang je het alleen op jezelf betrekt. Er gaat af en toe wat in de afvalbak, omdat iets over datum is. Omdat je net wat te veel gekookt hebt voor vandaag, maar te weinig overhoudt voor een volledige maaltijd morgen. Het probleem is dat dit op heel grote schaal gebeurt. Als we onze aarde leefbaar willen houden voor onszelf en de generaties na ons, zullen we hier vele malen zorgvuldiger mee om moeten gaan dan we nu doen. Daarbij is het belangrijk dat we beseffen dat onze aarde een gesloten systeem is. Er komen geen grondstoffen spontaan bij, net zo min als dat er spontaan stoffen uit ons aardse systeem verdwijnen. Dus hoe meer we verspillen en vervuilen, des te meer we daar last van krijgen. Een bioloog zou dat een typisch geval van ‘nestbevuiling’ noemen. Gelukkig zijn er ook steeds meer mensen en bedrijven die dat zien, die dat begrijpen en daar ook actie op ondernemen. Dat zijn consumenten die op steeds meer vlakken duurzame keuzes maken en bedrijven die circulair ondernemen.

    Hoe meer bedrijven circulair gaan ondernemen – met aandacht en respect voor grondstoffen, milieu en maatschappij – des te meer effect dat zal hebben op consumenten. Dat is ook logisch; naarmate het aanbod van duurzaam geproduceerd voedsel toeneemt, wordt het voor consumenten gemakkelijker om daarvoor te kiezen. Die consument koopt niet alleen het duurzame product, maar ook het goede verhaal dat daaraan vastzit. En daar wil een consument in redelijkheid ook best iets meer voor betalen.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    Lekker, gezond én duurzaam koken met producten uit de Krimpenerwaard, Rotterdam en omgeving.

    Met de vierenveertig recepten in dit kookboek wil chef Esther van Leeuwe lezers enthousiast maken voor streekproducten. Steeds meer mensen beseffen dat smaak en duurzaamheid bij elkaar horen. Lokaal worden producten geteeld van uitstekende kwaliteit.

    De smaak van een gerecht wordt bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt. Het is zonde als je de producten in je eigen streek over het hoofd ziet. Door de recepten kun je inspiratie opdoen over wat er in jouw omgeving te krijgen is aan kaas, eieren, groente, fruit, vis en vlees.

    Het kookboek biedt bevlogen, lokale ondernemers een podium hun bedrijf te presenteren in een ondernemersportret. Alle gerechten zijn samengesteld met hun producten. Maak en proef de gerechten, eet duurzaam en laat je verrassen.

    De ondernemer

    Van jongs af aan experimenteert Esther met gerechten.  Ze ontdekte dat eten verbindt doordat mensen echt contact met elkaar maken. In het leven gaat het volgens haar om mooie momenten met vrienden en familie.  Over een bijzondere avond met heerlijke, verse, gezonde gerechten wordt nog jaren nagepraat.

    Als fanatiek wielrenner heeft Esther dagelijks persoonlijk te maken met het feit dat je maar één lijf hebt. We hebben bovendien ook maar één aarde. Duurzaamheid zit daarom in het DNA van haar bedrijf Smaak van de Waard. Ze kiest voor verse ingrediënten met weinig toegevoegde suikers. De lokale leveranciers uit de Krimpenerwaard en omgeving Rotterdam Rijnmond zijn de sleutel tot haar succes.

    Bij Smaak van de Waard kun je terecht voor diner aan huis of op locatie, walking diner, culinaire BBQ, fingerfood, catering en kookworkshops. De gasten bij de diners en kookworkshops ervaren hoe je op een duurzame manier lekker kunt eten. Vaak vragen mensen na afloop naar het recept van de gerechten. Met dit kookboek draagt Esther haar kennis over eten graag over aan jou. Kook, proef en geniet met elkaar van heerlijk lokaal eten.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart
  • Huttentutolie

    Het goede verhaal

    De Nederlandse olijfolie. Vooral voor koud gebruik. Lekker over salades, in dressings, mayonaise, pesto’s, dips, spreads en marinades. Of als laatste hand over warme gerechten, zoals gegrilde groenten, pizza’s of crèmesoepen.

    Huttentutolie is rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten, heeft een goede verhouding omega 3 en 6, en is rijk aan antioxidanten. De goudgele olie heeft een licht, romig, aards aromatisch profiel met tonen van kool en asperges.

     

    De geelbloeiende Camelina Sativa (huttentut) is een plant uit de kruisbloemen familie en trekt veel bijen, vlinders en andere insecten. Dit gewas werd 2000-3000 jaar geleden al in Nederland verbouwd en is daarmee een van onze oudste cultuurgewassen. In de jaren 30 van de vorige eeuw verdween huttentut uit de Nederlandse landbouw. In 2021 en 2022 heeft Land van Ons Huttentut geherintroduceerd op haar perceel Holtesch in Drenthe.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • boekweithoning

    Het goede verhaal

    Je hebt honing en boekweithoning. Het verschil in smaak laat zich moeilijk in woorden vatten. Die diepe, stevige smaak moet je proeven! Deze honing van een biologische imkerij komt van de boekweitakkers van Land van Ons.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    De kaas is gemaakt net over de grens vlakbij Empe door een biologische kaasmaker. Met dit kaaskoekje introduceren we een product dat naast meel van het graan van onze eigen akkers voor een belangrijk deel is gemaakt van kaas. Kaas staat niet bekend als het meest duurzame ingrediënt. Om te beginnen omdat je er vee voor nodig hebt. Maar de ene kaas is de andere niet als je het hebt over duurzaamheid. Hoe zit dat met de biologische Jersey kaas in Ons Kaaskoekje?

     

    Boer Hans Nieuwenburg vertelt daarover: ‘De Jersey koe is een efficiënte melkkoe, Het is een kleine koe die weinig voer nodig heeft en relatief veel melk produceert. De koeien grazen op terreinen van Natuurmonumenten, De Gelderse Toren en Land van Ons. Omdat ze veel buiten zijn heb je minder stikstof uitstoot dan met koeien die binnen worden gehouden. We werken volgens het korte keten principe, zo komt het meeste krachtvoer uit de regio. Dat bestaat vooral uit geplette tarwe en veldbonen van Land van Ons. En de kaas laten we hier vlakbij maken – net over de grens – door een biologische kaasmakerij. Het is dus niet alleen een biologische kaas, je kunt het ook een korte keten kaas noemen.’

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    De opvolger van de Landkoek en dan met bite zoals je van een stevige koek verwacht. Gemaakt van volkoren tarwemeel, spelt- en tarwevlokken en boekweitgrutten van onze eigen percelen. Inhoud: 5-6 koeken.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    Letterlijk óns koekje, want onze naam staat er op. Knapperig als een biscuitje met de volle smaak van een koekje. Gebakken van 100% volkoren tarwe-, spelt- en boekweitmeel van onze eigen akkers.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Almond Baobab

    Het goede verhaal

    Duurzaam bijdragen aan het welzijn van de mensen en de planeet, daar maken we ons sterk voor. Hoe? Met rauwe echte chocolade. Lovechock koopt rechtstreeks hun bonen in bij lokale boerencoöperaties. Al onze boeren profiteren van de aanzienlijk hogere prijzen die wij betalen in vergelijking met de marktprijs. Het verschil tussen “conventionele” en onze rauwe chocolade ligt zowel in de smaak als in de natuurlijke kracht van zijn hoofdingrediënt: de cacao, moeder van alle superfoods. Dankzij de volledig andere manier van produceren laat onze rauwe chocolade u de authentieke smaak van cacao ervaren, terwijl ook de heerlijke natuurlijke voedingsstoffen respectvol worden behandeld. Wij kiezen alleen de beste cacao uit Ecuador en Peru. Onze hoogwaardige bonen hebben van nature een heerlijke fruitige en bloemige smaak. Wij voegen een klein beetje kokosbloesemnectar en een verscheidenheid aan heerlijke natuurlijke superfoods toe, om Lovechock’s Pure Goodness. Zodat jij op een duurzame manier van al dit lekkers kan genieten, verpakken wij onze rauwe chocolade in een circulaire verpakking.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart
  • Blueberry-Hempseed

    Het goede verhaal

    Duurzaam bijdragen aan het welzijn van de mensen en de planeet, daar maken we ons sterk voor. Hoe? Met rauwe echte chocolade. Lovechock koopt rechtstreeks hun bonen in bij lokale boerencoöperaties. Al onze boeren profiteren van de aanzienlijk hogere prijzen die wij betalen in vergelijking met de marktprijs. Het verschil tussen “conventionele” en onze rauwe chocolade ligt zowel in de smaak als in de natuurlijke kracht van zijn hoofdingrediënt: de cacao, moeder van alle superfoods. Dankzij de volledig andere manier van produceren laat onze rauwe chocolade u de authentieke smaak van cacao ervaren, terwijl ook de heerlijke natuurlijke voedingsstoffen respectvol worden behandeld. Wij kiezen alleen de beste cacao uit Ecuador en Peru. Onze hoogwaardige bonen hebben van nature een heerlijke fruitige en bloemige smaak. Wij voegen een klein beetje kokosbloesemnectar en een verscheidenheid aan heerlijke natuurlijke superfoods toe, om Lovechock’s Pure Goodness. Zodat jij op een duurzame manier van al dit lekkers kan genieten, verpakken wij onze rauwe chocolade in een circulaire verpakking.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    Lovechock is 100% biologisch en veganistisch, geschikt voor een plantaardig dieet, bevat flavanolen en is zuivelvrij, sojavrij en glutenvrij.
    We gebruiken RAW cacao, wat betekent dat alleen de buitenkant van de cacaobonen om hygiënische redenen kort en licht geroosterd wordt, terwijl de kern rauw blijft. Net zoals je groenten niet te gaar kookt als je hun natuurlijke goedheid wilt behouden!
    “Geen geraffineerde suiker” maakt deel uit van onze missie, dus zoeten we onze chocolade met natuurlijke kokosbloesemnectar en gebruiken we zo weinig mogelijk.
    En last but not least verpakken we onze rauwe chocolade in “home compostable”-gecertificeerde verpakkingen.

    De onderneming

    Duurzaam bijdragen aan het welzijn van de mensen en de planeet, daar maken we ons sterk voor. Hoe? Met rauwe echte chocolade. Lovechock koopt rechtstreeks bonen in bij lokale boerencoöperaties. Wij weten van welke boerencoöperaties onze cacao afkomstig is en al onze boeren profiteren van de aanzienlijk hogere prijzen die wij betalen in vergelijking met de marktprijs. Het verschil tussen “conventionele” en onze rauwe chocolade ligt zowel in de smaak als in de natuurlijke kracht van zijn hoofdingrediënt: de cacao, moeder van alle superfoods. Dankzij de volledig andere manier van produceren laat onze rauwe chocolade u de authentieke smaak van cacao ervaren, terwijl ook de heerlijke natuurlijke voedingsstoffen respectvol worden behandeld. Wij kiezen alleen de beste cacao uit Ecuador en Peru. Onze hoogwaardige bonen hebben van nature een heerlijke fruitige en bloemige smaak. Wij voegen een klein beetje kokosbloesemnectar en een verscheidenheid aan heerlijke natuurlijke superfoods toe, Lovechock’s Pure GoodnessZodat jij op een duurzame manier van al dit lekkers kan genieten, verpakken wij onze rauwe chocolade in een circulaire verpakking.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    Onze nieuwe kruidnoten zijn van volkoren tarwe- én speltmeel van ons perceel de Holtesch en gebakken door Bakkerij Vooges in Aalsmeer. Proef ze zelf, ze zijn zeker zo lekker als vorig jaar.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • gepelde boekweit

    Het goede verhaal

    Een uniek product van Nederlandse biologische oorsprong. Gepelde boekweit is heerlijk als vervanger van rijst, quinoa of gierst. Probeer het eens (glutenvrij)! Deze boekweit komt van de akkers van Land van Ons in Groningen en Drenthe.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    Inmiddels een klassieker. Stevige maar o zo lekkere boekweitcrackers. Je blijft ze dooreten. Boekweit is 100% Nederlands van de akkers van Land van Ons in Drenthe (Holtesch). De tarwe komt ook van de Holtesch.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Het goede verhaal

    De enige echte, ouderwets lekkere pannenkoekenmeel!

    Een zakje van 500 gram, 1 liter (plantaardige) melk en 4 eieren is voldoende voor ongeveer 15 pannenkoeken. Met dit meel kun je ook prima brood, koekjes of (hartige) taartbodems bakken.

    Alle granen komen uit Nederland en zijn geteeld op de akkers van Land van Ons in Groningen (Onneresch), Gelderland (De Biesterhof) en Drenthe (Holtesch). Een volledig Hollands product van de Korte Keten.

    Drie soorten volkorenmeel van onze eigen akkers: 50% tarwemeel, 30% boekweitmeel en 20% speltmeel.

     

    De onderneming

    Wij geloven in de veerkracht van de aarde en de kracht van het burgercollectief. Als coöperatie koopt Land van Ons landbouwgrond namens de deelnemers. Op dit land herstellen we de biodiversiteit en het landschap. Pachters kunnen rendabel boeren. Nieuwe of vergeten teelten die biodiversiteit stimuleren geven we weer een kans. De oogst van bijvoorbeeld boekweit of huttentut laten we verwerken in Nederland door kleine ambachtelijke producenten tot (h)eerlijke eindproducten.

     

    Add to cart
  • Coconut-Nibs-Vegan-Milk

    Het goede verhaal

    Duurzaam bijdragen aan het welzijn van de mensen en de planeet, daar maken we ons sterk voor. Hoe? Met rauwe echte chocolade. Lovechock koopt rechtstreeks hun bonen in bij lokale boerencoöperaties. Al onze boeren profiteren van de aanzienlijk hogere prijzen die wij betalen in vergelijking met de marktprijs. Het verschil tussen “conventionele” en onze rauwe chocolade ligt zowel in de smaak als in de natuurlijke kracht van zijn hoofdingrediënt: de cacao, moeder van alle superfoods. Dankzij de volledig andere manier van produceren laat onze rauwe chocolade u de authentieke smaak van cacao ervaren, terwijl ook de heerlijke natuurlijke voedingsstoffen respectvol worden behandeld. Wij kiezen alleen de beste cacao uit Ecuador en Peru. Onze hoogwaardige bonen hebben van nature een heerlijke fruitige en bloemige smaak. Wij voegen een klein beetje kokosbloesemnectar en een verscheidenheid aan heerlijke natuurlijke superfoods toe, om Lovechock’s Pure Goodness. Zodat jij op een duurzame manier van al dit lekkers kan genieten, verpakken wij onze rauwe chocolade in een circulaire verpakking.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart
  • extra pure 94%

    Het goede verhaal

    Duurzaam bijdragen aan het welzijn van de mensen en de planeet, daar maken we ons sterk voor. Hoe? Met rauwe echte chocolade. Lovechock koopt rechtstreeks hun bonen in bij lokale boerencoöperaties. Al onze boeren profiteren van de aanzienlijk hogere prijzen die wij betalen in vergelijking met de marktprijs. Het verschil tussen “conventionele” en onze rauwe chocolade ligt zowel in de smaak als in de natuurlijke kracht van zijn hoofdingrediënt: de cacao, moeder van alle superfoods. Dankzij de volledig andere manier van produceren laat onze rauwe chocolade u de authentieke smaak van cacao ervaren, terwijl ook de heerlijke natuurlijke voedingsstoffen respectvol worden behandeld. Wij kiezen alleen de beste cacao uit Ecuador en Peru. Onze hoogwaardige bonen hebben van nature een heerlijke fruitige en bloemige smaak. Wij voegen een klein beetje kokosbloesemnectar en een verscheidenheid aan heerlijke natuurlijke superfoods toe, om Lovechock’s Pure Goodness. Zodat jij op een duurzame manier van al dit lekkers kan genieten, verpakken wij onze rauwe chocolade in een circulaire verpakking.

    Download hier het goede verhaal

    Add to cart